פיקניק בגינה

שמן זית כתית מעולה - ממרח זית ירוק - טחינה גולמית

כל המשפחה יושבת על המחצלת בגינה, ניחוחות הסתיו באוויר , החצב פורח ומעל , בשמיים להקת חסידות נודדות. בתיאבון !

סלסלת כריכונים במגוון טעמים:

לוקחים לחמניות עגולות קטנות מסוגים שונים ( דגנים , כוסמין , שיפון ) , חותכים לשניים וממלאים :

1.ממרח זיתים ירוקים, ביצה קשה או חביתה ועיגולי מלפפון קלוף.

2.גבינה לבנה רכה , 5% ומעל נקודות של ממרח זיתים ירוקים.

3.ביצה קשה , פרוסות עגבנייה ומעל זילוף של שמן זית כתית מעולה.

4.ממרח זיתים ירוקים , מעל , חביתה מטוגנת בשמן זית כתית מעולה , פרוסת עגבנייה ועלה חסה ירוקה.

5.לחמניה קלויה בשמן זית כתית מעולה מתובל בשן שום כתושה וזעתר , מרוחה בטחינה ומעל מלפפון ירוק .

כל זאת לצד פרוסות של ירקות העונה מתובלים בשמן זית כתית מעולה וגרגירי מלח גס , קערת טחינה, קערית זיתים שחורים וקנקן מיץ סחוט טרי.

מצרכים והוראות הכנה לטחינה:

1 כוס טחינה גולמית

1 כוס מים קרים מאוד ( רצוי להמיס קוביות קרח )

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

קורט מלח

מעט פלפל לבן טחון

1 שן שום כתושה ( לא חייבים ).

שופכים את הטחינה הגולמית לקערה ,מוסיפים את מיץ הלימון ראשון ומערבבים.

מוזגים את מי הקרח אט אט ,ממשיכים לערבב , מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

לוקחים פיתה חצויה לשניים , ממלאים או מתחילים ל"נגב".